Avez-vous déjà pensé à l’origine des outils de cuisine sur lesquels nous comptons chaque jour ? Aujourd’hui, faisons un voyage dans le temps pour explorer l’histoire fascinante de l’un de ces appareils essentiels : le mixeur.
Les premiers jours de la mixage
Notre histoire commence au milieu du XIXe siècle, lorsque des inventeurs du monde entier expérimentaient des moyens de rendre le processus de mélange des ingrédients plus facile et plus efficace. En 1856, Ralph Collier, un ferblantier de Baltimore, a breveté le premier mixeur avec des pièces rotatives. Un an plus tard, E.P. Griffith a introduit le fouet, un outil révolutionnaire pour mélanger les ingrédients. Les frères Monroe, J.F. et E.P., ont également marqué leur époque avec leur batteur à œufs rotatif à manivelle, qui a obtenu un brevet aux États-Unis en 1859.
Ces premiers modèles ont attiré l’attention de la Dover Stamping Company, qui a acquis le brevet des frères Monroe. Les batteurs à œufs Dover sont devenus une marque américaine très appréciée, connue sous le nom de « batteur Dover ». Ces batteurs étaient tellement estimés qu’une recette du journal Gazette de Cedar Rapids, IA, en février 1929, mettait en vedette le célèbre batteur Dover dans une délicieuse recette de dessert appelée « Hur-Mon Bavarian Cream ».
L’ère électrique
Ce n’est qu’en 1885 que le premier mixeur électrique a fait son apparition, grâce à l’esprit ingénieux de l’inventeur américain Rufus Eastman. Cependant, c’est la Hobart Manufacturing Company qui a véritablement révolutionné l’industrie avec ses grands mixeurs commerciaux. En 1914, ils ont introduit un nouveau modèle révolutionnaire qui a changé à jamais le paysage des mixeurs.
Au début du XXe siècle, deux marques américaines notables, Hobart KitchenAid et Sunbeam Mixmaster, sont devenues des choix populaires parmi les consommateurs. Mais malgré leur popularité, les mixeurs électriques domestiques étaient encore rares dans la plupart des foyers jusqu’aux années 1920, lorsqu’ils ont commencé à être largement adoptés pour un usage domestique.
Le mixeur sur socle : un tournant
En 1908, Herbert Johnston, un ingénieur de la Hobart Manufacturing Company, a eu un moment d’inspiration en observant un boulanger mélanger de la pâte à pain avec une cuillère en métal. Il a réalisé qu’il devait y avoir un meilleur moyen et s’est mis en tête de créer un équivalent mécanique pour simplifier le processus.
En 1915, le mixeur de 20 gallons de Johnston était devenu un équipement standard dans la plupart des grandes boulangeries. Quatre ans plus tard, en 1919, la Hobart Manufacturing Company a introduit le Kitchen Aid Food Preparer, qui est devenu connu sous le nom de mixeur sur socle. Cette invention révolutionnaire est rapidement devenue un élément incontournable dans les cuisines à travers le pays.
Des batteurs rotatifs à manivelle du XIXe siècle à l’introduction des moteurs électriques et à la naissance du mixeur sur socle, cet outil de cuisine essentiel a parcouru un long chemin. Il a subi de nombreuses innovations pour rendre nos vies en cuisine plus faciles.
Alors, la prochaine fois que vous préparez une fournée de biscuits ou mélangez une pâte à gâteau appétissante, prenez un moment pour apprécier la riche histoire de votre fidèle mixeur. C’est un témoignage de l’ingéniosité humaine et du désir de simplifier les tâches quotidiennes.
En plus du mixeur, un autre outil de cuisine polyvalent qui a une histoire fascinante est le hachoir à viande. Aussi connu sous le nom de « hachoir » au Royaume-Uni, cet appareil a été utilisé pour hacher et mélanger de la viande crue ou cuite, du poisson, des légumes et plus encore.
Le parcours du hachoir à viande remonte au XIXe siècle, lorsque Karl Drais a inventé la première version de cet outil remarquable. Initialement, les hachoirs à viande étaient à manivelle, poussant la viande à travers une plaque de métal avec de petits trous, produisant de longues et fines bandes de chair.
Avec les avancées technologiques et la disponibilité généralisée de l’électricité, les fabricants ont commencé à créer des hachoirs à viande électriques. Ces hachoirs électriques modernes permettent de traiter plusieurs kilos de viande de manière fluide et uniforme. Certains modèles sont même équipés d’accessoires qui ajoutent des fonctionnalités, comme la fabrication de saucisses, de kibbe et de jus, ce qui a considérablement élargi la gamme d’applications des hachoirs à viande.
Alors, la prochaine fois que vous hachez de la viande pour un plat savoureux ou que vous expérimentez des saucisses maison, rappelez-vous du parcours et de l’ingéniosité derrière votre hachoir à viande. C’est un témoignage de l’évolution des outils de cuisine pour rendre nos aventures culinaires plus accessibles et agréables.