À Grenoble, le foie gras n’est plus servi dans les réceptions officielles pour des raisons d’éthique et de bien-être animal
La mairie écologiste de Grenoble a pris une décision radicale à quelques jours des fêtes de fin d’année. Pour lutter contre l’engraissement et le gavage des oies, elle a décidé de bannir le foie gras des menus des cantines scolaires et des événements officiels. L’association de défense des animaux « Peta » l’a annoncé.
« C’est un produit issu des pires pratiques possibles. Ce n’est pas une tradition française, mais plutôt une honte française de continuer la production de foie gras », justifie Sandra Krief, conseillère municipale déléguée à la condition animale.
L’association Peta appelle désormais les maires de Bordeaux, Besançon, Clermont-Ferrand, Lyon, Marseille, Montpellier et Nantes à faire la même chose pour lutter contre le gavage des oies.
Le foie gras est désormais interdit dans les événements, buffets et réceptions donnés par et à la Ville de Lyon. La mairie convoite aussi les restaurants.
Après Strasbourg, Grenoble, et Villeurbanne, c’est au tour de la mairie de Lyon d’interdire le foie gras dans ses réceptions officielles.
LYON — « Personne ne nous interdira de faire du foie gras ! » clament les chefs lyonnaisLa mairie écologiste de Lyon veut inciter les chefs lyonnais à supprimer le foie gras de leur carte. Un interdit qui fait bondir Joseph Viola et toute la profession.
Comptant encore de nombreux amis et soutiens entre Rhône et Saône, Gérard Collomb n’a pas tardé à recevoir l’appui de nombreux restaurateurs. À commencer par le chef Joseph Viola (Daniel et Denise), particulièrement échaudé à l’énoncé d’une telle info. Plus tard, partiellement apaisé, ce dernier laisse désormais entendre qu’il « laisse couler ». Avant de se montrer rapidement plus ferme.
« Personne ne m’interdira de faire du foie gras » Joseph Viola
« Ça me dérange. S’il n’y a que cela qui le préoccupe… Mais moi, je n’écoute personne. Personne ne m’interdira de faire du foie gras. Ceux qui n’ont pas envie d’en manger, n’en mangent pas. Mais moi j’adore. Et si je ne veux pas divorcer avec ma femme, j’ai tout intérêt à faire du foie gras », finit par en rire le gastronome.
Plus fin que le cordon bleu, il restera même l’une des recette stars de cette fin d’année. À déguster sans modération ?
